豬肉因其經濟的價格成為肉制品真偽食品安全事件中常見的一種摻假選擇。常規的豬肉PCR檢測通常采用多拷貝的線粒體基因來檢測,檢測的靈敏度也是不錯的。 然而,線粒體基因并不適合定量的應用,因為同一個體的不同組織含有線粒體的基因拷貝數是不同的,從而無法準確定量。對于可獲得的食品樣本數量較多的樣本可以考慮使用單拷貝基因的物種檢測,在特定的純肉類摻假情況下,采用標準品絕對定量的方法,或許是可以實現對物種進行定量檢測的。
該檢測方法對豬肉具有特異性,并可用于成功檢測復雜食品基質中的豬肉。動物源性DNA檢測試劑盒采用反應體系預先分裝20ul反應液的模式,用戶只需每孔加?5ul的DNA樣品即可上機測試,大大提高了使用的便捷, 同時減少了交叉污染的機率。使用者需要幾個PCR管就剪下幾個PCR管來室溫融化,避免整個試劑盒反復凍融,從而影響檢測效果。
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